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        番茄排骨湯的做法

        番茄排骨湯的做法

        更新時間:2019-10-21

        菜譜名稱:番茄排骨湯

        菜譜序號:14161

        主料

        排骨(適量),番茄(適量),粉葛(適量)

        輔料

        廚具

        步驟

        番茄排骨湯的做法步驟:1

        1、準備好材料。

        番茄排骨湯的做法步驟:2

        2、排骨用開水泡去血水,番茄切丁。

        番茄排骨湯的做法步驟:3

        3、排骨、番茄丁、粉葛倒入高壓鍋。

        番茄排骨湯的做法步驟:4

        4、在高壓鍋中加入兩大碗水。

        番茄排骨湯的做法步驟:5

        5、在鍋中滴入幾滴醋。

        番茄排骨湯的做法步驟:6

        6、開火燉,待上汽后中小火燉20分鐘,開鍋后調入少量鹽。

        小常識

        排骨做法技巧

        1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。

        2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。

        3.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

        排骨的作用

        滋陰潤燥;

        益精補血;

        適宜于氣血不足,陰虛納差者。

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