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        糖醋排骨的做法

        糖醋排骨的做法

        更新時間:2019-10-16

        菜譜名稱:糖醋排骨

        菜譜序號:23894

        主料

        排骨(250g),白糖(120g),醋(60g)

        輔料

        生抽(10g)

        廚具

        炒鍋

        步驟

        【四葉小館】糖醋排骨的做法步驟:1

        1、排骨洗凈控干水

        【四葉小館】糖醋排骨的做法步驟:2

        2、食用油淹沒排骨炸,炸至金黃

        【四葉小館】糖醋排骨的做法步驟:3

        3、勾兌糖醋汁,白糖:醋:生抽=6:3:1

        【四葉小館】糖醋排骨的做法步驟:4

        4、倒出多余的油,鍋中留排骨和少許油脂

        【四葉小館】糖醋排骨的做法步驟:5

        5、倒入勾兌好的湯汁,大火翻炒

        【四葉小館】糖醋排骨的做法步驟:6

        6、翻炒至白糖全部融化變紅拉絲即可

        【四葉小館】糖醋排骨的做法步驟:7

        7、這樣就可以了~

        【四葉小館】糖醋排骨的做法步驟:8

        8、小編自小的最愛

        【四葉小館】糖醋排骨的做法步驟:9

        9、香!

        小訣竅

        這個排骨是直接用油炸熟,炸至金黃的,沒有煮過,這樣做出來的更香。另外配料簡單,這樣的更能保持排骨的肉香。

        小常識

        排骨做法技巧

        1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。

        2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。

        3.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

        排骨的作用

        滋陰潤燥;

        益精補血;

        適宜于氣血不足,陰虛納差者。

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