餡餅的做法

甜面醬(1勺)，蔥花(40克)，生抽(10克)，香油(1小勺)，調餡王(1小勺)，稀黃豆醬(1勺)，植物油(3勺)

不粘鍋

1、餅皮材料：面粉500克、3兩熱水（剛開的水）、3兩冷水、油三小勺；將面粉倒入容器中，加入大約2——3匙的油，然后用開水和一半面粉，另外一半面粉用冷水和面，兩者混合

2、肉餡300克、蔥花、甜面醬一匙、稀黃豆醬一匙，香油適量、調餡王適量、清水適量、生抽適量，攪拌均勻即可，自己嘗一下咸度，太淡可用精鹽調節

3、和成面團，蓋保鮮膜醒面30分鐘

4、面團醒好后，搓成長條

5、下劑子

6、將劑子搟成皮，包餡

7、像包子一樣包好（最好把那個包子的揪，不要了，否則餡餅接頭處太厚了）

8、按成小餅即可

9、鍋里加油，小火烙熟就可以了

10、成品

冬季養生的主食里面，離不開餡餅。作為餡餅，家家必備的主食，今天向大家推薦的是大蔥豬肉餡的。中醫認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。大蔥， 解毒,活血祛瘀,提高免疫力,療頭痛頭暈,發汗解表，補陽的作用，喜歡的看看吧：

烙餅的時候要小火烙，避免外面熟了里面不熟的現象

豬肉做法技巧

1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

2.切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

4.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

5.食用豬肉時后不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利。

豬肉的作用

補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

豬肉食用禁忌

濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。