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干煸土豆條的做法
更新時間：2021-03-29
菜譜名稱：干煸土豆條
菜譜序號：66021
主料
土豆(適量)，干紅辣椒(適量)，蔥花(適量)，蒜瓣(適量)
輔料
廚具
無
步驟
1、土豆洗凈去皮。
2、將土豆切成1厘米粗，5厘米長的條。
3、將土豆條浸泡在鹽水里半小時，然后取出晾干。
4、蔥花，蒜瓣，干紅辣椒絲。
5、不粘鍋燒熱，加入比平時多一點點的油，下入土豆條。
6、煎至土豆條變金黃色，質地變熟，盛出備用。
7、鍋繼續燒熱，先下入蒜瓣炒出蒜香。
8、下入蔥花和干紅辣椒絲爆香。
9、下入土豆條翻炒。
10、撒入適量花椒粉，生姜粉，孜然粉，辣椒粉。
11、調入一勺生抽，翻炒均勻。
12、最后撒入適量鹽，雞精調味即可。
菜譜簡介
火紅的辣椒總是會令人興奮，熱辣的感覺撲面而來，雖然是在炎熱的夏季，也讓人毫無拒絕的理由。
小訣竅
1，如果想要省時省力，可直接購買超市里的速凍薯條。
2，雖然油炸的土豆條在口感上可能更佳，但是油量很大，不是很健康，簡易家庭制作還是用煎的方法。
2，雖然油炸的土豆條在口感上可能更佳，但是油量很大，不是很健康，簡易家庭制作還是用煎的方法。
小常識
土豆做法技巧
存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;
土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。
土豆的作用1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；
2、高血壓、高血脂，關節疼痛；
3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；
4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；
5、消化不良、大便干結。
土豆食用禁忌吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。
